最近のBakingあれこれ*
未熟者のわたしにかけて下さった沢山の温かいお言葉。
皆さまの優しさを無駄にしない為 少しでも前進できるよう努力していきたいと思います。
この度は 本当にありがとうございました。
そして、体の事を書いてから「こんなわたしが食べ物の日記を書いて良いのか。」
ずっと考えていました。
見て下さる方々を嫌な気持ちにさせてしまうのでは無いかと・・・。
ずっとずっと考えていました。
何日考えても答えは出ませんでした。
でも、ただ一つ言える事。
わたしはパンを焼く事が好きだ。」と言う事。
自分で焼いたパンを食べる事はもちろん。
そのパンを大切な人達が「美味しい。」と言いなが笑顔で食べてくれる事。
それが わたしにとっても生きがいなんだって気付きました。
わたしには これしか無い。って思いました。
何一つ取り柄も無いわたしでも 誰かを笑顔にする事が出来る。その可能性がある。
もっともっと頑張ろうって思える。
だから もっともっと美味しいパンを焼けるようになりたい。
家族だけのパン屋さんで良い。
愛する人達の為に わたしは焼きます。
全くもって自己満足な日記ですが お付き合いいただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします。
と言う訳で、パンたちです^^
ホシノ×ウーヴリエのバゲット。
いまいち軽さが出ないんだよなー、涙。
ホシノ×キタノカオリの全粒粉入りミニ食パン。
きのこも作ってみました＾＾
ホシノ×南のかおりの山食。
初めてのお粉です。
扱い慣れるまで もう少し使わないとだな。
でも 甘みがあって美味しいです。
かなりアバウトな日記になってしまいましたが、
これからもどうぞよろしくお願いします。
（これからは もう少しマメに更新しよう、笑）
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これからも どうぞよろしくお願いします。
からだの事 心の変化*
前回の記事から 間が開いてしまってしみません。
お返事も遅くなってしまって 本当に申し訳ございません。
もうしばらく お時間を頂きたいと思います。
前回の記事を書いてから 毎晩のようにあの頃の夢を見ます。
目が覚めて 夢だった事を確認して安心する毎日。
ちょっと心が疲弊気味です。
多分、今の自分が過去の自分を
必死に受け入れようとしているんだと思います。
まだまだ罪悪感でいっぱいのわたしの心を
「許してあげよう。」という自分が生まれてきてるのかも・・・。
ゆっくりでも良い。
小さな歩みでも 自分を自分で傷付ける行為を減らせるようにしていきたいと思います。
聞いて下さった皆さま。
本当にありがとうございました。
そして 温かい数々のお言葉に何度も涙しました。
重ね重ね ありがとうございました。
体調を気遣うお言葉もたくさん頂戴し
わたしには勿体な過ぎる。と自責の念を抱いていました。
本当に申し訳ございません。
そして ありがとうございます。
今のわたしの体調ですが 普通に生活しています。
（と言っても、何が普通なのかは良く分かりませんが・・・。）
ただ体力は極めて無いです。
瞬発力はあるのですが 持久力が無い。
すぐに疲れてしまうので 長時間動く事が出来ません。
極度に痩せてしまっているので 無理もないのでしょうが
わたしにとっては これが1番辛い事です。
やりたい事があるのに出来ない。
動きたいのに動けない。
そんな自分に腹が立って仕方がありません。
食事は一日一食です。
これもやはり吐いてしまいます。
「何故一食なのか??」と お思いでしょうね。
食べると吐いてしまうから・・・。
二食食べたら二度吐く。
三食食べたら三度吐く。
吐く事は とても苦しいです。
そして同時に体力を とても消費します。
嘔吐の後は しばらく動けません。
今のわたしには 一度が限界。
これ以上だと 生活に支障をきたします。
10代の頃は何度吐いても平気でした。
それだけ体力もあったし
何より自分の事だけを考えていれば良かったから。
でも 今のわたしは違う。
やるべき事。やらなければいけない事が山のようにある。
そして 守らなければならない人達もいる。
本当は この一度の時間だって勿体ないと思うんです。
「治したい治したい。」と 思う自分がいるのに治らない自分。
正直 焦ります。。。
でも 少しずつ変化してきた事もあるんです。
自分の体と相談した結果
今は動物性蛋白質は ほとんど口にしません。
理由は 消化する為に体への負担が物凄く大きいから。
今までの不摂生で 胃腸を酷使し過ぎた結果だと思っています。
それに元々 野菜は大好きなので今の所は全く問題無し。
無理に食事制限しているつもりもありません。
体が求めるものを食す。
人間本来の姿に戻ってきたような気がします。
（これで吐く事さえ無かったら 本当に良いのにね・・・。）
ご飯は白米から玄米に移行して
良く噛んで食事を頂くようにしています。
全ての物に感謝して
食材全てが自分のエネルギーになるように。
全てを受け入れる体になる事。
それが 今のわたしの目標です。
なんだか良く分からない文章になってしまいました。。。
すみません。
今日も聞いて下さり 本当にありがとうございました。
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不快に思われる方がいらっしゃいましたら 申し訳ございません。
からだの事*
わたしの体の事について。
書く事を非常に躊躇っていました。
軽蔑されるかもしれない。
避難されるかもしれない。
その想いが 頭の中をずっと巡っていたからです。
でも この場では包み隠さず全て書こう。
そう決めて この場所に引っ越してきました。
単刀直入に言います。
わたしの病気は摂食障害です。
13歳の時に発病して 14年。
症状は あっちへ行ったり こっちへ行ったり。
というのも 始まりは拒食。
その後 過食嘔吐。
わたしの学生時代は この病との闘いでした。
きっかけはダイエット。ありがちですよね。
最初は どんどん落ちていく体重。
面白いように痩せていきました。
そして ある日。生理が来なくなりました。（中一の頃の話です。）
体力も落ちて 学校へ通うのも一苦労。
体育はもちろんの事 授業で椅子に座っている事自体が辛い。
そんな状態まで来ていました。
危険を悟った母親に連れられ病院へ。
医師に言われた言葉は 「このままでは死んでしまいます。食べて下さい。」
この言葉で我慢していた食欲の決壊が崩れ 食べ続ける日々が続きました。
初めは とにかく太らないと。
という想いだけで食べていました。
その延長で過食嘔吐に・・・。
「太らないと」と思う自分とは対極に「太りたくない」と思う自分。
食べては吐く。でも、学校には通わなければいけない。
精神的にも体力的にも ギリギリの状態だったかもしれません。
家族を沢山傷つけたし、迷惑もかけた。
何度も「消えてしまいたい」と思いました。
気分も上がったり下がったりで 不安定な毎日。
それでも 何とか高校まで卒業する事が出来たのは
家族の協力と友達の存在が大きかったと思います。
わたしの周りの人たちは 全力でわたしの事をサポートしてくれました。
どんなに感謝しても しきれません。
卒業後 一人暮らしをするものの また拒食状態。
時々、壊れたように食べて吐く。
どんどん痩せる体と落ちていく体力。
生活がままならなくなり、実家に戻ってきました。
当時付き合っていた彼（主人です。）も一緒に千葉まで来てくれました。
結婚する事には 正直 抵抗がありました。
普通じゃない わたしと一緒になっても彼が不幸になるだけだと思ったから。
「それでも構わない。」と言うのが彼の答えでした。
（この時も 過食嘔吐は続いています。）
そして、絶対無理だと思っていた妊娠。
娘が わたしたちの元へやってきてくれました。
たぶん。たぶんですよ。
これはきっと 神様がくれた
わたしたちへの救いの手だったんだと思います。
だって 生理もずっと来なかったし 普通の生活もままならないような状態のわたし。
本当に信じられませんでした。
今でも「あれは奇跡だった。」と思います。
娘よ。本当にありがとう。
わたしは 生きる目的を見つける事が出来ました。
長くなりましたので、続きは次回。
すみません、涙
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ちびバゲット
連日 娘の友達が遊びに来ていて保育園状態の我が家。
日記を書く余裕が 全くありませんでした。
遊びに来て頂いた方々 本当にありがとうございます。
先週焼いた レーズン酵母のちびバゲット。
fumiさんの新刊からレシピをお借りしました。
粉は 久しぶりにウーヴリエを使いました。
うーん これまた微妙。
fumiさんみたいにクープ開かない。
しかもエッジも立たずです。
まだまだ精進が必要ですな。。。
見た目はイマイチ。
いやイマニだったけど 味は美味しかったです。
久しぶりに粉を変えたから 尚更美味しく感じたのかも。
ウーヴリエ ちょっとハマってます。
ぱん以外の話もちょっと。
なんじゃこりゃ!!の写真ですよね。
これ 干し筍です。
主人がたくさん掘ってきた筍。
1度に食べるのは無理なので
ワタナベマキさんのレシピを参考に作ってみました。
本当は このまま常温保存が出来るんですが
今の時期はカビが怖いので冷凍保存しています。
こんな物が沢山詰まっている 我が家の冷凍庫
お陰さまで 常に満員御礼です。
ここからは 我が家の食事情。
興味のある方だけ ご覧下さい。
自己紹介でも書きましたが わたしは持病持ちです。
しかも かなり長くお付き合いしちゃってます。
かれこれ15年くらいになるのかなー??
実に厄介な病気なんです。
（長くなるので また後日 改めて書かせて下さい。）
その病気のせい(？？）もあり 最近は菜食になりつつあります。
完全除去食ではありませんが 動物性たんぱく質を摂らない日が増えています。
これが良いのか悪いのかは分かりませんが
体にかかる負担は激減しているように思います。
（わたしの場合 肉類を消化するのに とてもエネルギーを消費してしまいます。）
今まで以上に地味な食卓になっていますが 時々紹介させていただきたいと思います。
あ。もちろん野菜ばかり食べてる訳じゃありませんよー!!
植物性のたんぱく質も乾物もしっかり食べます^^
油だって使います。（なたね油ですが。）
甘味料については これまた長くなりそうなので またの機会にでも。
長い独り言。
お付き合い下さいまして 本当にありがとうございました。
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畑しごと。のち、カンパーニュ
今年の畑しごと。
毎年作ってる胡瓜さん。
こちらも、毎年作るオクラさん。
これは、初めて作るモロッコインゲン（手ありです。）
同じくモロッコインゲンさん。（こっちは、手無し。）
後は、毎年恒例のトマト、茄子、とうもろこしが待機しています。
もう少しすると、じゃがいもも収穫できるので、
夏場は、ほとんど野菜を買わずに済んじゃいます。ﾜ─｡.ﾟ+:ヾ(*･ω･)ｼ.:ﾟ+｡──ｨ
毎日、少しずつだけど確実に成長している野菜を見るのは、本当に楽しい。
慌ただしく生活する中でも、土に触れてる時間はとても癒されます。
それにしても、昨日草取りしたばかりなのに、
もう生えてる・・・。Σ(´ω`;)ｼｮｯｸ･･･
雨が止んだら、雑草と格闘してきます。Ｏ( ･`ω´・)乂(・∀・｀ )Ｏ FIGHT!!!負けるな!!!
おまけのカンパーニュ見ていきます??(。・m・)ｸｽ
レーズン酵母×TypeER使用。
なんかクープが変。。。
やっぱり変。。。
まだまだ精進いたします。∃ﾖﾖｮｮ｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡ｮｮﾖﾖ∃
レーズン酵母のリュスティック*
雅子さんの自家製酵母レシピで焼いたもの。
レーズン酵母×TypeERの上級リュスティックです。
このレシピは、切り分けずに大きく焼くタイプ。
1次発酵後の生地は、デロンデロンのスライムみたい。
手だけでは扱えないので
カードを駆使して、なんとか成型しました。(○;;´┏ω┓｀;;)ゞぁｾぁｾ・・・
クラムも瑞々しく焼き上がって、嬉しいなー。
美味しいパンが焼けると
それだけ嬉しくなっちゃう単純な性格です。ｱﾊﾊ(ゝ∀･｀★)ﾊﾊﾊ
トマト缶と新玉ねぎで作ったソースとチーズでピザ風に。
簡単だけど、とても美味しい。
トマトが苦手な娘も
トマトソースにすると良く食べてくれるので、
わたしのイライラ防止に一役買ってくれています。ﾆｺv(｡´ー｀｡)vﾆｺ
ここ数日。慌ただしい日が続いています。
ゆっくりＰＣに向かう事が出来ずに、更新が滞ってしまって、すみません。
もうしばらく、のんびり更新にお付き合い下さると嬉しいです。
よろしくお願いします。ヾ(*･ω･*)ﾉﾖﾛｼｸ(o*_ _)ｏ))ﾍﾟｺｯ
